「美味しい物で人を幸せにしたい。」
それが、私たちMunch’s Burger Shackの原点でした。
初期投資を抑え、すぐに始められる形として選んだのが、キッチンカー。
安易な気持ちだった、と言えるかもしれません。
しかし、その小さな移動式店舗が、私たちの始まりでした。

キッチンカーでの営業を通して、私たちは多くを学び、影響を受けました。特に大きかったのは、As Classic Diner や Baker Bounce の存在。
先輩方の作る、素材本来の味を生かした料理に触れる中で、
「できる限りホームメイドの、温かい料理を提供したい」という思いが強く湧き上がりました。
そこで生まれたのが、現在のハンバーガーの原型です。赤身肉の持つ力強い旨味に魅せられた私たちは、試行錯誤を繰り返し、肩ロースを丁寧に分解し、そのものが主役となるパティを追求しました。
自家製ベーコンやチョップパティといった、手間暇かけたパーツもこの頃から生まれ始めました。

キッチンカーでの経験は、私たちに確かな手応えと、同時に新たな課題を与えてくれました。オペレーションの効率化、品質の向上。できることは増やしていきましたが、それでも「屋台村のバーガー屋」というイメージから抜け出すことはできませんでした。
「自分たちの名前で、もっと多くの人を惹きつけたい。」
キッチンカーは、人のいる場所へ行く(攻める)スタイル。
しかし、私たちは自分たちの場所に人を呼び込みたい。その強い思いが、実店舗を構えるという大きな決断へと繋がりました。

私たちのこだわり。それは一言で表すなら、「ハンバーガーを肉料理にしたい！」という強い想いです。
肉の選定から始まり、塊肉から丁寧に筋や脂を取り除く。そうして選び抜かれた赤身肉の旨味を最大限に引き出したパティ。さらに、自家製ベーコン、ハム、フライドチキン、BBQ料理…
ハンバーガーの脇役であるフライドポテトやその他のサイドメニューに至るまで、一切の妥協 をせず手作りでご提供。
Munch’s Burger Shackは、どこにも真似できない、肉への情熱が詰まった唯一無二の肉に特化したバーガー屋です。
ぜひ、私たちのこだわりを味わいに来てください。